White labs - Британский эль WLP005 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 70.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 288 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 30.7 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 20.7 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 51.4 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 40 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 44.1 л. Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 36 л. | Температура карбонизации: 19 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 21.7 или bar = 1.5 | Итоговый объем СO2 = 2.18 (4.36 г/л)
Варил четко по рецепту. НП 1.054. Теперь вот думаю - разбавлять или нет... дело как я понял в ошибке экстрактивности базового солода (сейчас исправлено с 70 на 81). Автор, отзовись, пожалуста - на что лучше ориентироваться - на кол-во солода согласно рецепту или на нп? В оригинале - тот напиток что выиграл конкурс имел нп согласно рецепту? P.S. Разбавил... расчетно до 1.044. Больше воды в бродильную емкость не влезет. В общем будет браун эль... PPS Конечная на 04-х получилась 1.016, т.е. крепость в самый раз - 3,7%
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход